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餐飲行業(yè)的神秘顧客，也需要注重自身的隱蔽問(wèn)題，不能因?yàn)橛X(jué)得就餐的顧客很多，就心存僥幸，不小心導(dǎo)致了自己身份暴露。上書(shū)房信息咨詢（中國(guó)獨(dú)立第三方調(diào)研）和深圳神秘顧客市場(chǎng)調(diào)查有限公司深耕神秘顧客業(yè)務(wù)多年，指導(dǎo)無(wú)數(shù)名神秘顧客出色完成檢測(cè)人文，為多個(gè)客戶提供了餐飲的神秘顧客暗訪服務(wù)。

注意暗訪穿著

現(xiàn)在很多餐飲業(yè)位置都集中在商圈及其附近區(qū)域，且各個(gè)餐飲品牌自己的菜品價(jià)位也暗中標(biāo)明期望的消費(fèi)人群，因此干凈、得體、整潔的穿著能讓神秘顧客出入任何餐廳都不會(huì)覺(jué)得違和。合適的穿著會(huì)更有利于神秘顧客藏匿于眾多普通顧客之中，更利于進(jìn)行暗中檢測(cè)。

注意取證設(shè)備

神秘顧客需要的是真實(shí)且隱秘，因此相應(yīng)的錄音錄像設(shè)備是檢測(cè)過(guò)程中必不可少的。除了可以用手機(jī)對(duì)菜品的光明正大的拍攝外，其余服務(wù)流程的取證需要專業(yè)的暗訪設(shè)備。上書(shū)房信息咨詢和深圳神秘顧客市場(chǎng)調(diào)查有限公司就采用的都是專業(yè)的暗訪設(shè)備，能夠在不引起服務(wù)人員懷疑的情況下，真實(shí)準(zhǔn)確記錄服務(wù)人員在服務(wù)過(guò)程中的語(yǔ)言和行為。

 

注意行為舉止

神秘顧客的神秘性來(lái)源于“泯然眾人”，以下行為都會(huì)增加自身身份暴露的風(fēng)險(xiǎn)。

1、進(jìn)店前在店外徘徊、觀察、多次拍照等；

2、頻繁的記錄行為，例如記錄上菜時(shí)間、人員行為和話語(yǔ)；

3、頻繁操作、觸碰暗訪設(shè)備，調(diào)整攝像角度等；

4、詢問(wèn)過(guò)多問(wèn)題，或語(yǔ)言上有引誘人員做出特定回答等；

5、遭遇拒絕、不配合的情況時(shí)，與服務(wù)人員發(fā)生沖突爭(zhēng)論等、

6、檢測(cè)完成后，長(zhǎng)時(shí)間逗留在店內(nèi)觀察等；