某某進(jìn)出口飲料口味調(diào)查
上書房咨詢 2016-04-28 10:35:47
（一）項(xiàng)目背景
深圳**進(jìn)出口有限公司是一家新加坡外商獨(dú)資的公司，在深圳開分公司。其核心業(yè)務(wù)有國際貿(mào)易，購物中心，批發(fā)中心和超級(jí)市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品加工和種植，食用產(chǎn)品的加工和制造，國際知名牌的總代理，新興項(xiàng)目的開發(fā)與投資；并在仰光建有咖啡工廠，奶茶工廠，飲料工廠，食用油工廠和豆類產(chǎn)品加工廠等生產(chǎn)型企業(yè)。
由于業(yè)務(wù)拓展需要在中國南方建立飲料工廠，現(xiàn)在正在研發(fā)一種飲品，尚未正式投產(chǎn)階段，仍需對(duì)中國南方飲料行業(yè)（主要為深圳）作深入了解并為消費(fèi)者作相關(guān)調(diào)查，以便提供確定產(chǎn)品的銷售終端以及價(jià)格定位的依據(jù)
產(chǎn)品概述
以谷物為原料，經(jīng)多種乳酸菌，酵母菌復(fù)合發(fā)酵釀制而成的微醇性生物飲品。其口感醇香微甜，具有清熱解暑、開胃、健脾、降血壓、消除疲勞等保健作用，與“德國啤酒”“美國可樂”“保加利亞布扎”一起被公譽(yù)為世界四大民族飲品。產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，顏色近似啤酒而略呈紅色，是既可作飲料又可代酒助興的良好保健飲料。
（二）研究目的
Ø 了解中國南方飲品市場(chǎng)概況；（產(chǎn)品種類、產(chǎn)品定位、銷售渠道等信息）
Ø 了解目標(biāo)消費(fèi)者研制飲品的接受程度；（口味接受程度及價(jià)格接受程度）
Ø 了解目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)飲品的口味偏好；
Ø 了解目標(biāo)消費(fèi)者的購買欲望。
（三）研究?jī)?nèi)容
針對(duì)研究目的我們將從三個(gè)方面入手進(jìn)行調(diào)查分析：
第一，市場(chǎng)概況
對(duì)深圳飲品市場(chǎng)做以下幾項(xiàng)資料分析：
Ø 深圳飲品市場(chǎng)概況分析
Ø 主要競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品分析（產(chǎn)品、銷售渠道、目標(biāo)人群等）
Ø 深圳飲品市場(chǎng)銷售渠道分析
第二，研制飲品口味測(cè)試
在研制飲品口味測(cè)試方面上，我們研究主要考察方面包括：
Ø 自身產(chǎn)品口味測(cè)試
a、口感
b、口味
c、味道
d、接納程度
e、購買欲望
Ø 與天地一號(hào)口味對(duì)比試驗(yàn)
a、口感
b、口味
c、味道
第三，目標(biāo)消費(fèi)者口味偏好
針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者口味做定性的口味偏好測(cè)試。
二、研究設(shè)計(jì)
（一）研究方法Ø 定性分析+定量實(shí)驗(yàn)調(diào)查方法
定性分析內(nèi)容：
a、深圳飲品市場(chǎng)概況分析
b、主要目標(biāo)消費(fèi)群體分析
c、產(chǎn)品銷售渠道分析
定量實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：
a、研制飲品口味測(cè)試部分
b、研制飲品與天地一號(hào)口味對(duì)比試驗(yàn)
b、目標(biāo)消費(fèi)者口味偏好測(cè)試部分
（二）研究方案
Ø 調(diào)研方法設(shè)計(jì)
本次調(diào)研運(yùn)用方法：定量實(shí)驗(yàn)測(cè)試法、控制組同實(shí)驗(yàn)組對(duì)比實(shí)驗(yàn)法
a、定量實(shí)驗(yàn)測(cè)試法
針對(duì)飲品口味設(shè)計(jì)定量測(cè)試問卷，在選取相應(yīng)比例的目標(biāo)人群進(jìn)行定量實(shí)驗(yàn)測(cè)試。
b、控制組同實(shí)驗(yàn)組對(duì)比實(shí)驗(yàn)法
控制組同實(shí)驗(yàn)組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，就是以實(shí)驗(yàn)單位的實(shí)驗(yàn)結(jié)果同非實(shí)驗(yàn)單位的情況進(jìn)行比較而獲取市場(chǎng)信息的一種實(shí)驗(yàn)調(diào)查方法。 （此實(shí)驗(yàn)方法針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品天地一號(hào)設(shè)計(jì)）
Ø 調(diào)研人群控制
a、比例控制
（1）零售業(yè)，無年齡限制，此飲品老少皆宜。但考慮到零售業(yè)主力消費(fèi)人群，調(diào)研對(duì)象至少80%為40歲以下人群。
（2）飯店酒樓，調(diào)研對(duì)象大概分部20%20歲以下人群，60%20-40歲之間人群，20%40歲以上人群。
b、定量實(shí)驗(yàn)樣本量控制
根據(jù)無限大樣本（Infinite Population）時(shí)抽樣置信度，樣本量和誤差對(duì)應(yīng)表（SRS抽樣）
| 容許誤差 | Confidence | |
| Admissible Error | 95% | 99% |
| 1% | 9600 | 16589 |
| 2% | 2400 | 4147 |
| 3% | 1067 | 1849 |
| 4% | 600 | 1037 |
| 5% | 384 | 663 |
| 6% | 267 | 461 |
| 7% | 196 | 339 |
本次項(xiàng)目樣本修正與最終樣本量：衡量樣本成本和誤差值比較，我們建議采用400個(gè)樣本。
Ø 調(diào)研地點(diǎn)設(shè)計(jì)
綜合考慮目標(biāo)人群的集中區(qū)域以及產(chǎn)品不同的銷售渠道，我們建議有兩種地點(diǎn)作為
選擇：
| 執(zhí)行地點(diǎn)選取 | ||
| 對(duì)比指標(biāo) | 方案一：深圳各種酒樓餐廳 | 方案二：深圳各大高校周邊 |
| 人流量 | 較小 | 較大 |
| 覆蓋人群 | 較窄 | 較廣 |
| 執(zhí)行費(fèi)用 | 高 | 低 |
| 人群針對(duì)性 | 較強(qiáng) | 一般 |
| 執(zhí)行難度 | 高 | 低 |
本次調(diào)研涉及到目標(biāo)人群攔截、研制飲品試飲、產(chǎn)品評(píng)價(jià)等環(huán)節(jié)，我們綜合考慮各種因素后建議實(shí)地調(diào)查時(shí)間定在周末或節(jié)假日期間，執(zhí)行時(shí)間建議為晚上用餐期間。
三、項(xiàng)目管理
（一）工作流程項(xiàng)目前期溝通
Ø 確定項(xiàng)目合作方案
Ø 擬定項(xiàng)目合作協(xié)議
Ø 確認(rèn)簽訂合作協(xié)議并預(yù)付50%的項(xiàng)目啟動(dòng)金。
項(xiàng)目調(diào)研階段
Ø 深圳飲品市場(chǎng)概況進(jìn)行定性分析
Ø 針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行定性分析
Ø 測(cè)試提綱初稿設(shè)計(jì)提交
Ø 測(cè)試問卷溝通及確認(rèn)
Ø 確定定量實(shí)驗(yàn)調(diào)查地點(diǎn)
Ø 定點(diǎn)試查、試審，最后確定問卷及調(diào)查地點(diǎn)
Ø 培訓(xùn)定量實(shí)驗(yàn)調(diào)查人員（包括調(diào)研員的選拔、培訓(xùn)以及考核）
Ø 現(xiàn)場(chǎng)定量調(diào)查執(zhí)行
項(xiàng)目報(bào)告階段
Ø 回收問卷審核、錄入
Ø 調(diào)查分析報(bào)告、結(jié)論及建議（提供可參考的數(shù)據(jù)、結(jié)論以及建議）
Ø 報(bào)告提交審核，確定
Ø 項(xiàng)目尾款結(jié)算
（二）質(zhì)量控制
訪問部：執(zhí)行培訓(xùn)
質(zhì)控部：質(zhì)量監(jiān)控、匯報(bào)反饋給研究部
項(xiàng)目質(zhì)量控制的其他環(huán)節(jié)：
| 1、問卷設(shè)計(jì) | 6、試訪、試錄 | 11、錄入 |
| 2、訪問員的甄選 | 7、訪問員考核 | 12、數(shù)據(jù)查錯(cuò)和編輯 |
| 3、訪問員基礎(chǔ)培訓(xùn) | 8、項(xiàng)目小結(jié) | 13、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 |
| 4、訪問員項(xiàng)目培訓(xùn) | 9、審卷 | |
| 5、項(xiàng)目模擬 | 10、編碼 |
