深圳南山科技生態(tài)園消費(fèi)者餐飲需求調(diào)研
南山科技園，作為深圳高科技及互聯(lián)網(wǎng)中心，聚集了幾乎整個(gè)深圳最高端的人才，是深圳活力和高精尖的代表。上書房信息咨詢受客戶委托對(duì)深圳灣科技生態(tài)園內(nèi)的住戶和上班人群開展了此次餐飲需求問(wèn)卷調(diào)查項(xiàng)目。
本次對(duì)園區(qū)內(nèi)的消費(fèi)者的日常消費(fèi)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)和描述，包括餐廳選擇、就餐人數(shù)、人均消費(fèi)、就餐時(shí)間、口味偏好、點(diǎn)餐方式、媒介接觸、分享等餐飲用餐行為，以及外賣等其他服務(wù)領(lǐng)域。旨在全面了解園區(qū)內(nèi)消費(fèi)者餐飲消費(fèi)偏好和習(xí)慣，幫助客戶深入了解其目標(biāo)消費(fèi)人群，改進(jìn)菜式，提升競(jìng)爭(zhēng)力。
目前園區(qū)內(nèi)的餐飲品牌有食德喜、蓉和小廚、麗水階.臺(tái)灣休閑餐廳、樂(lè)凱撒·榴蓮比薩、超級(jí)物種、長(zhǎng)安一面等。
隨著餐飲消費(fèi)逐步升級(jí)，餐飲品類日趨細(xì)分，消費(fèi)者的選擇越來(lái)越豐富，品牌忠誠(chéng)度呈兩極分化趨勢(shì)發(fā)展。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2017年度美食消費(fèi)報(bào)告》顯示，餐飲消費(fèi)的人群中，年輕一代已成為新的主力，其中“90后”和“00后”貢獻(xiàn)了餐飲消費(fèi)50%左右的訂單。年輕消費(fèi)群體更加注重體驗(yàn)性、享受性、獨(dú)特性、時(shí)尚性與“快”相結(jié)合的休閑簡(jiǎn)餐、咖餐等快時(shí)尚餐廳，這種不斷體驗(yàn)“新時(shí)尚”能給年輕消費(fèi)群體帶來(lái)的滿足感。
消費(fèi)者對(duì)餐飲消費(fèi)的需求仍將不斷升級(jí)，品質(zhì)和服務(wù)將會(huì)是人們對(duì)餐飲行業(yè)最為專注焦點(diǎn)。
而對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，也要適應(yīng)消費(fèi)者的需求，向品質(zhì)化、精細(xì)化和體驗(yàn)化方向發(fā)展。
上書房信息咨詢餐飲業(yè)研究中心致力于餐飲業(yè)研究10年之久，成功服務(wù)過(guò)200多家餐飲企業(yè)，其中有川菜、湘菜、日式烤肉和輕餐飲等類型企業(yè)。撰寫專業(yè)消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告1,000份，幫助企業(yè)客戶地進(jìn)行餐廳消費(fèi)人群定位和目標(biāo)市場(chǎng)定位，減少客戶在市場(chǎng)選擇上的失誤。
