連鎖餐飲店如何做神秘顧客調(diào)查？
連鎖餐飲店管理過程中，員工日常工作和廚房出品方面，尤其是餐廳開在不同城市的，如何管控、規(guī)范化是每個(gè)管理者考慮的問題，上書房信息咨詢每年執(zhí)行餐飲行業(yè)神秘顧客調(diào)查樣本上萬個(gè)，服務(wù)客戶包括肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、真功夫等各類連鎖餐飲。餐飲神秘顧客檢測以第三方評估身份，采用觀察和模擬消費(fèi)者行為和語言溝通的方式來進(jìn)行現(xiàn)場服務(wù)質(zhì)量檢查和競爭者對比等。
通過神秘顧客調(diào)查可以有效地幫助餐飲管理者解決連鎖門店運(yùn)營過程中產(chǎn)生的問題和痛點(diǎn)：
1、餐飲神秘顧客與日常消費(fèi)者沒有區(qū)別，不容易引起服務(wù)人員的察覺，能保證調(diào)查結(jié)果的公正和公平；
2、發(fā)現(xiàn)企業(yè)服務(wù)或者產(chǎn)品存在的弱項(xiàng)和問題，幫助客戶從這些繁瑣的監(jiān)督事項(xiàng)中解脫出來，節(jié)省時(shí)間和精力；
3、通過神秘顧客調(diào)查，有助于服務(wù)表現(xiàn)的提升，督促和鼓勵(lì)一線人員提高服務(wù)水平；
4、提高運(yùn)營的合理性，防范運(yùn)營管理風(fēng)險(xiǎn)，掌握服務(wù)真實(shí)的情況改善管理提供依據(jù)，為績效考核提供依據(jù)。
上書房信息咨詢神秘顧客調(diào)查人員經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，通過設(shè)計(jì)好的問題進(jìn)行訪問工作。上書房信息咨詢神秘顧客調(diào)查主要應(yīng)用于連鎖餐飲、汽車4s店鋪、銀行網(wǎng)點(diǎn)/超市、連鎖服裝店、連鎖酒店等重視窗口服務(wù)的行業(yè)以及新型的互聯(lián)網(wǎng)等企業(yè)，幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)服務(wù)或者產(chǎn)品存在的弱勢以及問題，最終實(shí)現(xiàn)品牌提升以及客戶滿意。
